快到春节了！从杀年猪看乡村变化？

春节临近，年味越来越浓。湖北日报全媒记者近日在郧西县夹河镇农村采访时发现，杀年猪的年俗已经发生了许多变化。

变化背后，折射出基层农村诸多变迁。

从猪进城到猪下乡

“10年前村里家家养猪，多的三四头，少的一两头，一到年底不少猪贩子到村里买猪，然后运到附近的白河县或十堰市卖。”夹河镇孙家沟村村民吴远成说，那时种地、养猪是村民的主要收入来源，养一头猪年底卖几百元，小孩上学、家里零花钱都靠它。

“最近六七年，养猪的村民越来越少了”。吴远成介绍，如今，孙家沟村每10户村民中难有一户养猪的，即使养猪也只养一头，过年自己家里吃。

石宝村的情况也差不多，该村村支书吴永胜说，村里现在养猪的村民比较少，“特别沿汉江一带，村民收入来源多样，养猪的更少。”

在金銮山村，记者发现大多数村民都没养猪，以前建的猪圈、猪棚都已废弃或倒塌。

养猪的村民为啥变少了？吴远成算了一笔账：养一头猪，一年要吃2000斤粮，养一年300斤左右，只卖三四千元，相当于他在工地上干半个月活儿。现在部分村民出门打工或做小生意，在家的村民捕鱼捕虾、种菜，运到集镇或附近白河县城卖，收入都不错。“总体来看，一家一户式的养猪不划算。”

村民养猪减少带来了生猪市场的变化。“以前是农村的猪贩到城里去，现在是外地的猪运到乡下来。”吴远成介绍，现在夹河集镇上卖的猪肉，不少都是外地猪肉。

从杀年猪到宰年羊

“以前一到年底家家户户杀年猪，捉猪腿、刨猪毛、喝猪血汤，非常热闹。”金銮山村村会计刘更生说，现在很少听到杀年猪时的吼叫声，过年要想买本地的土猪肉只能到村民家“抢”。

杀年猪的少了，宰年羊的却多起来。“孙家沟村差不多每十几户就有一户宰杀年羊的。”金銮山村的祝爹爹今年养了十几只马头羊，年底卖了七八只,自家宰杀了两只。2月6日，村民王德意也宰了年羊。他介绍，这羊是他花一千多元买的，“哥哥家今年也准备宰杀年羊，只是羊买了还没运回来”。

“10年前，金銮山村几乎没有村民宰杀年羊，现在多了不少。”刘更生说，退耕还林、精准脱贫易地搬迁后，村上出现了成片的山林，很适合养羊，养羊的多了，宰年羊的也就多了。没养羊的村民，手里有了活钱，买一头宰杀也划算，“一头七八十斤的马头羊，只要一千一二百元，一户村民单独买，杀了过年吃两只羊腿，还能给子女两只；若两户合伙买，一户只需五六百元，相当于干三四天活儿的工钱”。

从抢着吃到选着吃

“几年前家里来客，有盘炒肉就显得很热情。”刘更生说，那时生活水平低，吃饭见肉不论肥瘦都吃，一盘肉上桌大人孩子抢着吃，过年买肉也不挑剔，“现在过年大多买点儿活肉（猪腿或猪屁股肉）或排骨，猪脖子、猪肚子肉买得少，黑土猪肉比白土猪受欢迎，肥肉、饲料猪肉次之”。

健康意识的增强，悄悄改变了村民的消费习惯。“以前过年，买牛羊肉的村民很少，现在几乎家家户户都买。”祝爹爹介绍。

“以前很多村民吃猪油，现在绝大多数吃菜籽油和花生油。”吴远成说，过去猪板油价格比猪肉价格高，现在猪板油只卖三四元一斤，而猪肉十三四元一斤。

“杀年猪的变化，反映出村民幸福指数提高了。”夹河镇党委书记郭龙银认为，随着乡村振兴，村民收入来源多了，生活水平提高了，消费习惯也跟着在变。